that's why i drink wine ...

Brutusに訊け

帰国してから日本のワイン事情がよく分からない。
となれば、Brutusのワイン特集を買え、と誰に言われるまでもなく、銀座の教文館へ。

で、ありました、ブルータスNo. 605「2007年　シャンパン、自然派ワインの時代へ!」。
2006年11月1日発売とちょっと古いけど、今、時代はオーガニックワインとRMのシャンパンなんだとか。
確かに、オーガニックワインを出すレストランが増えてるなあ。
で、RMね。

Libation & Obesity: Drinking protests against obesity?

飲酒と肥満に関してはいろんな研究があるようです。

"1日に1杯飲む人と2杯飲む人は、全く飲まない人と比べて、それぞれ54％、41％、肥満しない確率が高い。逆に大量に飲酒する人が肥満する割合は多く、1日に4杯以上飲む人が肥満する危険は46％"*1

"１日にウイスキーなど酒類を平均グラス１杯飲む人は、全く飲まない人に比べ、肥満になる割合が５４％少なく、２杯飲む人は４１％少なかった。飲酒量を１週間でグラス５杯以下に抑えた場合も、飲まない人に比べ肥満になる割合が３８％低下した。一方、毎日グラスで４杯以上飲む大量飲酒者は、飲まない人に比べると、肥満になる割合は逆に４６％も高まった"*2

ちなみに、こんな研究結果も（↓）。ほんとかなあ？

"適度に飲酒する人は運動量が多く、収入や教育水準が高い傾向にある" *1

How to Choose Wines for a Party

ホームパーティなどでワインを数本用意する（あるいはゲストとしてワインを数本持っていく）ときに、どんなチョイスをすればいいのか？　というのがたまに話題になるのだけど、適当なワインを適当に数本選んだだけでは面白くないので、現場でネタになるような組み合わせを考えると面白い（はずです）。
例えば、

(1)　同じ銘柄で違う年号（ヴィンテージ)を揃える（いわゆる“垂直試飲”方式）
例えば、Aというワインの95年、97年、2000年というように。

(2)　同じ年号（ヴィンテージ）で違う銘柄を組み合わせる（いわゆる“水平試飲”方式）
例えば、2000年のA,B,Cを１本ずつ、という感じで。

　※　(1)(2)は高級タイプのワインを飲む際にやることが多い方式です。
　　　巷のワインスノッブの方々のように、「垂直に飲んでみる？」
　　　「今日は水平でやろうかなあ」なんてぼそりと言ってみるのも一興です。

(3)　同じ葡萄品種を違う地域で組み合わせる
例えば、
・ボルドーとカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニオン対決
・ブルゴーニュのピノ・ノワールとカリフォルニアのピノ（カリピノ）のピノ対決
・（憎いマッチングとして）オレゴン/ワシントンのピノ・グリとイタリアのピノ・グリージョ　など

(4)　同じ地域（又は作り手）の違う葡萄品種を組み合わせる
例えば、Au Bon Climatのピノとシャルドネ、コッポラのメルローとピノ・ノワールの飲み比べ　とか。

(5)　各地域の代表銘柄を揃える
例えば、赤だと、フランスのカベルネ・ソービニオン、カリフォルニアのメルロー、オーストラリアのシラー、アルゼンチン/チリのマルベック、スペインのテンプラニーリョ、イタリアのネッビオーロなど。

結局、ワイン通っぽく見せるためには、選んだ人が選んだ理由をさらりと披露して、周りの人に「へぇ～」と言って貰えればそれで目的達成なわけで、そういう意味では、年号・銘柄に囚われず、好きなボトルを適当に見繕っても良いわけです。ただ、個々の銘柄が単品では勝負できないワインのような場合には、上記のような組み合わせを薀蓄らしく披露できれば、それもよし、というわけで、ご参考まで。

Wines on Board ~ Air New Zealand

出張でニュージーランド航空(Air New Zealand）に乗る機会があった。ロス（LAX）からフィジーのナンディ（Nadi)までのフライト。11時間のフライトで、しかもエコノミーだったので、乗る前からうんざりな気分だったのだけど、思わぬサプライズが。
実は、ニュージーランド航空は、機内食の評価が高く、各種ランキングでベスト5内に毎年名前を連ねている。なるほど、エコノミーでもそこそこのミールが出てきた。温かいものは温かく、冷たいものは冷たく出てくる（ワイングラスもちゃんと冷えている！）。
しかも、ニュージーランドだけあって、ワインの品揃えが豊富。スパークリング１、白２、赤２の５種類。（銘柄を控えるのを忘れてしまったけど）白は（ソーヴィニオン・ブランがなかったのが残念）シャルドネ、赤はシラーが秀逸。サイトによれば「飛行機の高度と機内の低湿度は、味覚に影響を与えるとともに、ワインに含まれるタンニン（ワインに含まれる渋みの成分）をより顕著にします。ニュージーランド航空のワイン・コンサルタントはこれらの要素を考慮に入れ、ワインを厳選しております。」とのこと。にゃるほどね。